Il rosso di Camilla | MERLOT MARCA TREVIGIANA IGT
Dettagli
Da uve: Merlot
Zona di produzione: Tenuta Camilla a Oderzo
Forme di allevamento: Sylvoz
Epoca di vendemmia: Fine settembre
Gradazione alcolica: 13,50% vol. circa
Tecnica di vinificazione
Le uve Merlot vendemmiate a mono ricevono un leggero appassimento su graticci fino alla perdita del 30% del loro peso. Segue la tradizionale vinificazione in rosso con la macerazione delle bucce per circa 10 giorni. A fermentazione alcolica terminata, dopo una sosta in acciaio il vino affina in botte grande di rovere per 12 mesi. Dopo un’ulteriore sosta in acciaio il vino viene filtrato ed imbottigliato.
Profilo sensoriale
Colore rosso rubino intenso con sfumature granate. Al naso spiccano sentori di frutta rossa matura, prugna e marasca. Al palato è asciutto austero e persistente.
Consigli e abbinamenti
Si accompagna bene con carni rosse e selvaggina, piacevole anche fuori pasto. Servire alla temperatura di 18°C avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima. Conservare la bottiglia al riparo dalla luce, in luogo fresco ed asciutto possibilmente a 15°C.
Temperatura di servizio
A temperatura ambiente.
